«بيطري القاهرة» يوضح علامات تدل على فساد اللحوم 

0 تعليق ارسل طباعة تبليغ حذف

نعرض لكم زوارنا أهم وأحدث الأخبار فى المقال الاتي:
«بيطري القاهرة» يوضح علامات تدل على فساد اللحوم , اليوم الأربعاء 6 يناير 2021 08:55 صباحاً

تدرج اللحوم ضمن الأغذية سريعة الفساد وذلك لاحتوائها على الألياف ونسبة رطوبة عالية من الماء ولذلك وجب الاعتناء بكيفية 


وأوضحت مديرية الطب البيطري بمحافظة القاهرة مظاهر فساد اللحوم في السطور التالية..


أولا- تغير في خواص اللحوم الظاهرية من حيث اللون فيتغير اللون الوردي للحوم الى « بني داكن _ اخضرار في نسيج اللحم _ اصفرار في لون الدهن في حالة اللحم الجاموسي واللحم الضاني مع الأخذ في الاعتبار ان لون الدهن أصفر طبيعي في حالة اللحم البقري فقط » 


ثانيا- تكون رائحة اللحم   كريهة لا تطاق تدل على تعفنها .
ثالثا - يكون الملمس مادة لزجة مخاطية على سطح اللحوم وتلف الملمس بالضغط على سطحها. 
رابعا-  في حالة اللحوم المجمدة يتواجد وجود سائل انفصالي وملمس اللحوم  غير صلب او تزنخ الدهن.

 

اقرأ أيضا : في الإسماعيلية.. توزيع 10 طن لحوم بـ«الكنائس»

إخترنا لك

أخبار ذات صلة

0 تعليق